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Verdure e frutta offrono una vasta gamma di micronutrienti fondamentali per la salute e sono senza dubbio gli alimenti cui dovremmo ricorrere maggiormente per ottenere una dieta ottimale. Le lezioni daranno informazioni chiare sui loro benefici e sul loro uso in cucina per ottenere piatti sani, leggeri e veramente gustosi.
Saranno offerte delle dispense con le ricette proposte e un’introduzione a una dieta vegetariana o vegana equilibrata. Sto terminando il libro di cucina della Casa della Pace (oltre 300 ricette e approfondimenti sui vari argomenti legati ad una cucina sana e vegetariana) e se sarà pronto sarà offerto ai partecipanti.
Nei pomeriggi saranno proposte delle passeggiate su facili sentieri che percorrono i boschi intorno Casa della Pace.Inoltre è possibile ricevere massaggi shiatsu o ayurvedici.La Casa della Pace si trova vicino a Città di Castello e Gubbio, in Umbria, immersa tra boschi e colline.Il seminario di cucina vegetariana/vegana sarà tenuto da Santi Borgni.
Proprietario e chef di Casa della Pace, ha un’esperienza trentennale come cuoco vegetariano. L’orientamento della sua cucina è fondato sulle ricerche scientifiche che hanno indagato la relazione tra salute e dieta vegetariana. Su questa base sono state scelte, modificate e elaborate molte ricette italiane e internazionali. http://www.casadellapace.org
Il seminario offre 3 ore al giorno di lezioni di cucina e di alimentazione equilibrata basata su ingredienti di esclusiva provenienza vegetale
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