Lasagne di zucchine

Sostenibile.com Lasagne di ZucchineRicetta di Nilli
Finalmente sembra arrivata l’Estate… Per lo meno a Torino!!!! Ci vuole una bella ricettina golosa e… Cruda!
Cosa ci serve:
due zucchine
5/6 pomodori maturi
un cespo di insalata (io uso la gentilina)
olive verdi
capperi
basilico fresco
Come si prepara:
Per prima cosa, bisogna tagliare le zucchine in modo sottile sottile. Io utilizzo un pela carote, così da ricavare delle belle strisce di zucchina (dopo averla privata della parte esterna).
Quindi si tagliano anche i pomodori a fettine sottili: ne tagliamo 3 o 4, dipende dalla grandezza.
Laviamo bene l’insalata e mettiamola da parte.
Frullare adesso un paio di pomodori con qualche oliva, pochi capperi e qualche foglia di basilico per la nostra salsa.
Adesso siamo pronti a “creare” gli strati: mettiamo sul fondo il primo strato di zucchine, quindi i pomodori a fette e qualche cucchiaiata di “salsa”: in ultimo l’insalata.
Proseguiamo fino a che non saranno terminati gli ingredienti!
Terminata la preparazione, lasciar riposare la “teglia” di lasagne per almeno mezz’ora: questo permetterà di digerire le zucchine molto meglio e ai sapori di amalgamarsi!
Nella foto, ho “spolverato” con un trito di noci, anacardi e pinoli.. Giusto per “ricordare” l’immagine del famosissimo piatto.. Molto rivisitato in questa bella e calda Estate.
… Buon Appetito!!!!

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