Burger di ceci al verde

Sostenibile.com burger di ceciRicetta di Nilli

Non so voi, ma qua siamo golosissimi di ceci… ma siamo anche a dieta in questo periodo!
Ho trovato al mercato degli splendidi ceci secchi, rigorosamente italiani: non potevamo farne a meno!
Ecco l’idea per questa ricetta: poco calorica, non fritta (come i miei amati falafel!) ma golosa!

Cosa ci serve per circa 5 burger:

200 gr di ceci secchi
1 zucchina
un mazzetto di erba cipollina
poco sale
uno spicchio di aglio
pangrattato / farina di ceci o di grano saraceno

Come si preparano
Anzitutto è necessario mettere in ammollo i ceci per almeno 24 ore: triplicheranno, almeno, di volume.
Dopo l’ammollo, sciacquarli in acqua fredda e riporli in un’ampia ciotola.
Quindi, CRUDI, frullarli con la zucchina, anch’essa cruda, l’aglio e l’erba cipollina: ne realizzerete un impasto morbido, già pronto da modellare.
Creare con le mani dei piccoli burger e passarli nel pangrattato o nella farina di ceci/grano saraceno per mantenere la ricetta gluten free.
Ungere appena con pochissimo olio di semi di girasole una padella e cuocere i burger fino a che non saranno bruniti su ampio i lati.

Ottimi con un’insalatina fresca: buon appetito!!!!

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