Insalata di ceci al limone

Sostenibile.com insalata di ceciRicetta di Nilli

Adoro i ceci! E li mangerei in tutti i modi: anche solo così, cotti, stile pop corn guardando un film!

Quindi, questa ricetta nasce in realtà per reinventare i soliti modi in cui li mangiamo: è sfiziosa, fresca e golosa!

Cosa ci serve:

350 gr di ceci già cotti
semi di sesamo
semi di cumino
un porro
un limone (bio o comunque non trattato)
olio extra vergine di oliva

Come si prepara:

In una padella ampia, meglio in una wok, scaldare un paio abbondante di cucchiai di olio extra vergine di oliva. Dopo aver tagliato a striscine sottili mezzo porro, lasciarlo imbiondire in padella, aggiungendo i semi di sesamo e di cumino.

Quando il porro è più tenero, circa a metà cottura, aggiungere un paio di cucchiai di acqua e i ceci già cotti: continuare a cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.

A questo punto aggiungere il limone: è necessario, aiutandosi con un pelacarote o con un coltellino affilato, ritagliare la buccia del limone a pezzettini sottili, facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca, che è molto amara.

A fuoco spento, mescolare quindi la buccia di limone al resto e servire accompagnato da insalata fresca!



Questo articolo è stato pubblicato in Alimentazione e Ricette e taggato come , , , il da
Una foto di Nilli

Informazioni su Nilli

Dalla Toscana con furore, Nilli si è laureata in Giurisprudenza all’Università degli studi di Pisa con una tesi sui diritti degli animali in ambito alimentare: ha da sempre a cuore la tematica della tutela ambientale e dell’alimentazione sana e sostenibile che sviluppa nella sua cucina tradizionale ma creativa. Inizia a cucinare appena riesce a stare in piedi: ad oggi crea ricette semplici, golose e sfiziose, che propone sul blog, in radio, sui social network. Inoltre si occupa di eventi, locali, comunicazione e living.

| lascia un commento

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *