Archivi categoria: Alimentazione e Ricette

L’attenzione per cibi e bevande ha un grande impatto sulla sostenibilità ambientale della nostra vita quotidiana. Ricette e approfondimenti sull’alimentazione.

PlumCake banane e carote con grano saraceno

Sostenibile.com PlumCake banane e caroteRicetta di Nilli

Questo plumcake è un dolce che si presta benissimo per la prima colazione: è energetico ma non pesante, soffice, ottimo da inzuppare in caffelatte, orzo, tè.. etc etc!

Come si vede in foto, è un dolce da condividere in famiglia! (la mia mamma di sfondo!) Rimane buono anche per qualche giorno… Se ci arriva!

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Polpette di frutta e verdura… salate!

Sostenibile.com Polpette di frutta e verduraRicetta di Nilli

Con questa bella e caldissima Estate, la sola idea di cucinare piatti elaborati o di accendere il forno mi fa…rabbrividire!

Quindi via di centrifugati, frullati e smoothies!

Ma cosa fare con gli avanzi dei centrifugati? Da qui nasce la ricetta per queste polpettine di puro e semplice “riciclo degli avanzi”: talmente buona che adesso anche senza avanzi le preparo comunque!

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Cuoricini di biscotto alle mandorle e caramello

Sostenibile.com_San_ValentinoRicetta di Nilli

Per questo San Valentino la parola d’ordine è: semplicità! Abbiamo sempre tante cose da fare e poco tempo per dedicarci ad una delle attività più belle: fare biscotti!

Ecco quindi una ricetta veloce, facile e buonissima!

Ricetta per l’impasto:

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Solo un Natale dolce è davvero…. Natale!

Articolo di Nilli

tronchetto_natalizioOgnuno vive queste Feste con i propri sentimenti: chi vive il 25 dicembre come festa religiosa, chi come momento per stare in famiglia, chi come momento di tranquillità.. Oltre a chi non lo festeggia!

In tutti questi casi non potete farVi scappare questa dolce golosità: sana, genuina perché fatta in casa e…. BUONISSIMA!

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Ecchecavolo! #1
Tutto quello che vorreste sapere sui cavoli

Articolo di Nilli

varietà_cavoloRubrica mensile sui prodotti di stagione: info, spunti e curiosità per servire a tavola pietanze gustose e… genuine!

La prima puntata della rubrica ecchecavolo non poteva che iniziare con questo ortaggio che possiamo trovare in moltissime varietà: Signore e Signori ecco a Voi il Cavolo!

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Ricette di un secolo passato

Sostenibile.com PanTramvaiArticolo di Paola Morgese

Sfogliando un libro di cucina, che usava mia nonna, mi sono imbattuta in un capitolo, in cui ho trovato delle ricette semplici, per la maggior parte salutari e vegane, dallo strano titolo: “Ricette della carestia”.

Il libro contiene alcune delle diverse migliaia di ricette inviate dai radioascoltatori al conduttore di una seguitissima trasmissione di una radio privata degli anni Settanta. Quelle del capitolo sulla carestia sono circa cinquanta.

Per darvi un’idea, vi riporto qualche titolo: carciofi pre-allarme, papaveri e fagioli, castagnaccio del ’43, castagnaccio per il ricovero, caffé di cicoria (lupini, ceci, fagioli e simili), minestra di cicerchie, gnocchi del poverello, frittelle di alghe, pan tramvai, frittata dei poveri.

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