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Urban coltivator

Sostenibile.com urban coltivator“Comprare locale”, “mangiare biologico”, “crescere il proprio cibo” suona troppo hippy per i vostri gusti? Non temete, hippy è il nuovo yuppy.

Ci sono tre ragioni per cui si può intravedere un futuro interessante per questo nuovo elettrodomestico da cucina: L’educazione alimentare per i bambini, la crescita di piantine da piantare in estate, e coltivare cibo fresco durante i mesi freddi.

Prima di andare avanti ecco le persone che hanno immaginato questo passo concreto verso la sostenibilità.

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inContestabilmente TU! #DFD14

Sostenibile.com IncontestabilmenteTULuoghi di Relazione e Piazza dei Mestieri presentano la seconda edizione del food contest per tutti gli appassionati di cucina.

Liveshow cooking, reality, siti web, canali tematici, blog, community sembrano non essere più sufficienti a soddisfare un pubblico sempre più kitchen addicted, in crescita esponenziale.

Sull’onda di questo trend viene presentato il contest dedicato a tutti gli aspiranti chef: dal digitale all’analogico, dallo smartphone ai fornelli, tutti chiamati a dar prova delle proprie doti culinarie. Alla sua seconda edizione, l’iniziativa coinvolgerà il popolo appassionato di cucina e digitale, che sarà invitato a postare la foto di una ricetta sul sito appositamente creato. Tre le categorie in gara: Primo, Secondo e Dolce!

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Il boureki, ricetta Greca rivista con prodotti nostrani

 

Ebbene si, siamo stati tentati dal fascino delle ricette. Diciamocelo: sono utili, divertenti e danno tante, tante soddisfazioni. La nostra rubrica Ricette sostenibili prende il via dal Boureki e dal bisogno di imparare a cucinare prestando attenzione alla sostenibilità. Ad aiutarci sarà Valeria Borraccino, vera professionista del settore e ideatrice del blog Vaniglia, zenzero e cannella

Non so voi, ma io mi metto subito all’opera…!

 

 

Articolo di Valeria Borraccino

 

 

Sperimentando tra i fornelli, è divertente provare piatti etnici, provenienti da terre più o meno lontane. Ma si può fare in modo eco-sostenibile? Certo, ci sono alcuni paesi con una cucina molto simile alla nostra. La cucina greca ad esempio è molto simile alla cucina del nostro sud Italia, buona e semplice, profumata e ricca di ortaggi ed erbe aromatiche. Proprio per questo è possibile ricreare alcune ricette greche con prodotti nostrani, e ricordarsi in questo modo che anche in cucina possiamo dedicare qualche attenzione al rispetto del nostro pianeta.

Spesso la facilità dell’acquisto veloce al supermercato ci fa comprare d’impulso ingredienti che per arrivare sulla nostra tavola devono viaggiare, senza pensare che prodotti molto simili li produciamo “in casa”.

Questa ricetta ne è un esempio. Composta da patate e zucchine (approfittiamo delle ultime zucchine di stagione, per poi ritrovarle in primavera) e da buon formaggio di capra, è ottima anche con i formaggi di capra nostrani, una ricetta buona e completa per il suo apporto di carboidrati, proteine e minerali (e grassi), che ci fa sentire ancora per qualche giorno il profumo dell’estate, e il calore del sud, prima di immergerci completamente nell’autunno.

Ottobre è l’ultimo mese per trovare zucchine fresche. Le troveremo anche durante tutto l’inverno, ma non saranno zucchine di stagione.

Passiamo alla ricetta:

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