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Cuoricini di biscotto alle mandorle e caramello

Sostenibile.com_San_ValentinoRicetta di Nilli

Per questo San Valentino la parola d’ordine è: semplicità! Abbiamo sempre tante cose da fare e poco tempo per dedicarci ad una delle attività più belle: fare biscotti!

Ecco quindi una ricetta veloce, facile e buonissima!

Ricetta per l’impasto:

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Questa è una Torta Sacher, Monsieur Magritte!

 

Articolo e foto di Chiara Paolillo

 

 

Pasticceri sì, ma senza utilizzare latte, uova e burro. L’esperimento è riuscito.

«Non ci accontentavamo di essere vegani a casa e non sul lavoro». Silvia Voltolini e Fabrizio Trevisson da qualche anno hanno abbracciato lo stile di vita vegano e si sono trovati di fronte alla contraddizione tra la loro scelta di vita e il loro mestiere.

«Piano piano abbiamo iniziato a inserire nella nostra vetrina, accanto ai prodotti ‘normali’, anche quelli senza derivati di origine animale». Per tentativi ed errori Fabrizio ha trovato le formule per sostituire gli ingredienti della pasticceria classica con quelli vegani. Margarina, olio di semi e latte di soia sono alla base delle sue operazioni culinarie. «Chi ha fatto arti bianche ci dice che non è possibile. Penso di essere riuscito a produrre dei dolci interamente vegani proprio perché non sono un vero pasticcere».

Autodidatta, dopo aver servito in bar e ristoranti per diversi anni, Continua a leggere