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La verdura di stagione ci riscalda… e ci rinfresca

 

Articolo di Valeria, Vaniglia Zenzero e Cannella

 


Rinfrescante perché ricca di acqua e povera di calorie, ricca di vitamina C e B9, tonica, depurativa e diuretica. L’indivia riccia è di stagione ancora fino a fine novembre, e se cotta, oltre a rinfrescarci, ci riscalda. Vi propongo una ricetta che ho scoperto quando vivevo a Roma, una minestra corroborante ottima nelle giornate fredde, che abbina all’indivia anche il colore e il calore del pomodoro, e la bontà del riso. Se poi avete polpa di pomodoro imbottigliata a casa, allora sarà il massimo. Con un po’ di parmigiano, o pecorino, per rispettare le origini romane, sarà un piatto perfetto per rimettervi in forma dopo una giornata pesante.

Minestra di riso e indivia

Ingredienti per due
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