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Bisogno di risorse, spreco di desiderio: parla Luca Mercalli

Articolo di Lorenzo Marinone

luca-mercalli_290x435La vera rivoluzione è la stabilità. Non l’equilibrio di mercati e prezzi giusti vagheggiato per decenni dagli economisti, e nemmeno la politica che ai gattopardi ha semplicemente mutato il nome in giaguari. Piuttosto la stabilità che depone l’arroganza delle sorti magnifiche e progressive e si fa carico di rifondare il nostro modello di vita secondo i limiti imposti, naturali e non. Questo il monito di Luca Mercalli, intervenuto lo scorso sabato allo Slow Food Day di Torino sul tema dello spreco di risorse celato dietro quello alimentare. Continua a leggere