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Come ti impano la Melanzana: cotolette!

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Estate per me è sinonimo, oltre che di belle giornate di sole e mare (anche se da quando abito a Torino la seconda parte si è lievemente ridotta), di frutta e verdura che adoro e che, colorata e golosa, ci aiuta ad affrontare le giornate con maggiore energia!

Fra i frutti che la Nostra bella Terra ci offre, la melanzana è uno dei miei preferiti! Infatti oggi è la protagonista, ancora una volta, di una ricetta veloce e molto golosa: le “cotolette”!

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Pizzette di… Melanzane

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Ricetta di Nilli
Finalmente l’Estate sembra essersi fatta spazio con la sua Luce, il suo Calore… Ed i suoi frutti!
Fra i quali le mie adorate melanzane: oggi propongo un modo per gustarle in maniera sfiziosa e particolare!
Le pizzette DI melanzane sono ottime come aperitivo, come contorno o anche come secondo:
possono essere servite con verdura cotta o cruda, con salsine o semplicemente gustate anche fredde! Sono ottime!