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6 princìpi per un’economia di relazione

mercatoGarantire i consumatori e valorizzare un’economia sostenibile e di relazione con i principi di qualità ed etici. Questo il duplice obiettivo del Regolamento per i mercati agricoli a chilometri zero adottato di recente dal Comune di Modena. Dare dignità istituzionale, integrare e riunire sotto un unico cappello un insieme variegato di pratiche che vanno dalla riduzione degli imballaggi alla lotta agli sprechi alimentari: questo il passo in avanti – non scontato – verso un modello alternativo di economia. Continua a leggere

Bisogno di risorse, spreco di desiderio: parla Luca Mercalli

Articolo di Lorenzo Marinone

luca-mercalli_290x435La vera rivoluzione è la stabilità. Non l’equilibrio di mercati e prezzi giusti vagheggiato per decenni dagli economisti, e nemmeno la politica che ai gattopardi ha semplicemente mutato il nome in giaguari. Piuttosto la stabilità che depone l’arroganza delle sorti magnifiche e progressive e si fa carico di rifondare il nostro modello di vita secondo i limiti imposti, naturali e non. Questo il monito di Luca Mercalli, intervenuto lo scorso sabato allo Slow Food Day di Torino sul tema dello spreco di risorse celato dietro quello alimentare. Continua a leggere

Da Food Sharing allo Slow Food Day, le iniziative contro lo spreco di cibo

avanzi di cibiSprechiamo enormi quantità di cibo. Un recente studio della Fao calcola che circa un terzo delle derrate prodotte per il consumo umano, circa 1,3 miliardi di tonnellate, va perduta ogni anno. Con ricadute economiche notevolissime: solo in Italia gli sprechi alimentari valgono 11,3 miliardi di euro l’anno, più o meno un punto di Pil. Continua a leggere