WINE AND FOOD PUGLIA (apulian selection)

Descrizione

Azienda agricola che si estende per oltre trenta ettari nella piana di Vallenza, a ridosso dei monti della Murgia sud-orientale, dove beneficia delle più favorevoli condizioni ambientali per la coltivazione dell’olivo. Si tratta di un’azienda giovane nel campo della produzione dell’olio che, dal 1996, ha deciso di aderire alle disposizioni del Regolamento Comunitario 2092/91 in materia di agricoltura biologica, ottenedo così un olio extravergine biologico certificato e garantito AIAB (Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica), Ente indipendente che controlla il rispetti dei disciplinari in materia di coltivazione e trasformazione biologica. Nell’accurata ricerca delle migliori tecniche di raccolta, La Vallenza ha affiancato alla tradizionale raccolta con brucatura a mano a una raccolta meccanica con pettini che non prevadono nessun tipo di cascolante o prodotti di sintesi. Le olive appena raccolte vengono poste in cestoni e sono pronte per la molinatura che avviene entro le 24 ore successive