LISTINO CHIUSO

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cugna 170g

cugna 170g disponibile
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Km 0 Bio Artigianale

Descrizione

La Cognà (pronuncia cugnà) è una specialità culinaria originaria del Piemonte e specificamente delle Langhe.

A metà strada tra una salsa ed una marmellata, si tratta essenzialmente di una preparazione a base di uva e altri ingredienti che possono comprendere mele renette/golden, nocciole, pere madernassa, mele cotogne, fichi secchi (anche freschi), albicocche secche, chiodi di garofano, cannella, frutta secca (mandorle, noci) e un poco di zucchero.

Il tutto va fatto bollire fino a consumare circa la metà del volume ottenendo una salsa della consistenza della marmellata che si conserva per mesi.

La cognà è ottima per accompagnare le carni bollite, tra cui i bollito misto alla piemontese, i formaggi e la polenta.