LISTINO CHIUSO

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pane semintegrale circa 800 gr

€ 2.56 Una porzione equivale a: Kg
0.80

Prezzo al kg € 3.20

Bollini di qualità:

Km 0

Descrizione

farina di grano n2,farina di grano integrale, farina di grano duro integrale, lievito, acqua, sale

 

Gli ingredienti per il nostro pane sono pochi : farina di nostra coltivazione e macinata a pietra, poco sale , lievitazione lunga con il metodo della BIGA.  Tale metodo consiste nel creare il giorno prima un impasto con acqua, farina e una dose minima di lievito, che il giorno dopo, viene aggiunto all'impasto per fare il pane. In questo modo abbiamo un “metodo indiretto” di lievitazione e cottura lenta nel forno a legna. Questo è il sistema per ottenere un pane molto profumato e con una buonissima digeribilità.