LISTINO CHIUSO

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pane di farro circa 800 gr

€ 3.60 Una porzione equivale a: Kg
1.00

Prezzo al kg € 4.50

Bollini di qualità:

Km 0

Descrizione

farina di farro n2, lievito,acqua,sale

 

Gli ingredienti per il nostro pane sono pochi : farina di nostra coltivazione e macinata a pietra, poco sale , lievitazione lunga con il metodo della BIGA.  Tale metodo consiste nel creare il giorno prima un impasto con acqua, farina e una dose minima di lievito, che il giorno dopo, viene aggiunto all'impasto per fare il pane. In questo modo abbiamo un “metodo indiretto” di lievitazione e cottura lenta nel forno a legna. Questo è il sistema per ottenere un pane molto profumato e con una buonissima digeribilità.